Пълнени камби на фурна: Лятна вечеря с кашкавал

Измийте добре чушките. Разрежете ги наполовина по дължина (заедно с дръжките, ако искате да запазят формата си по-добре) и почистете семената. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене, и ги поръсете с капка зехтин и щипка сол.

В дълбок тиган загрейте останалия зехтин. Задушете лука до омекване, след което добавете кубчетата тиквички. Гответе около 5 минути, докато тиквичките леко омекнат, но запазят формата си. Накрая добавете доматите и гответе още 2 минути, за да се изпари излишната течност. Свалете от котлона и оставете да се охлади леко.

Към задушените зеленчуци добавете натрошеното сирене, ситно нарязания пресен магданоз, черния пипер и разбитите яйца. Разбъркайте добре, за да се получи хомогенна смес.

Напълнете обилно всяка половинка чушка със зеленчуковата смес. Сложете тавата в предварително загрята на 190°C фурна и печете около 25-30 минути, докато чушките омекнат.

Извадете тавата, поръсете всяка чушка с щедро количество настърган кашкавал и малко пресен магданоз за цвят. Върнете във фурната на горна решетка (или на функция грил) за още 5 минути, докато кашкавалът се разтопи и придобие апетитен златист загар.

Сервирайте тези прекрасни пълнени чушки топли, но не горещи. Те се съчетават в пълна хармония с:

Тази рецепта доказва, че вкусната и ефектна вечеря не изисква часове пред печката или скъпи съставки. Комбинацията от сладостта на печената чушка, свежестта на тиквичките и солената кашкавалена коричка ще превърне това ястие в редовен гост на вашата лятна трапеза.